Allevamento di cozze Zephyros IKE - Allevamento di cozze Pieria - Esportazioni e collaborazioni

Tipi e varietà di cozze
Zephyros IKE Mussel Farms - Esportazioni e collaborazioni - Pieria

Le cozze sono uno dei frutti più squisiti del mare. Appartengono alla famiglia dei molluschi bivalvi e si trovano sia in acqua dolce che salata, in varie lunghezze e forme a seconda dell'ambiente in cui crescono.

Zephyros Mussel Farming IKE, sfruttando le condizioni ideali del Golfo di Thermaikos, produce cozze di alta qualità, con caratteristiche eccezionali che le rendono ricercate sui mercati greco ed europeo.

Principali varietà di cozze

La principale varietà coltivata in Pieria è la Mytilus galloprovincialis, la famosa cozza mediterranea. È una specie che prospera in acque calme, limpide e ricche di plancton, come quelle del Golfo di Thermaikos.

Queste cozze si distinguono per:

La forma ovale e allungata del guscio.

Il colore esterno, dal nero intenso al blu scuro, con riflessi blu all'interno.
Il colore arancione intenso o bianco della polpa, a seconda del sesso (arancione = femmina, bianco = maschio).
La loro consistenza piena e carnosa e il sapore dolce e marino.




	Cozze selvatiche e d'allevamento Sebbene in alcune zone della Grecia si continui a pescare "cozze selvatiche", le cozze d'allevamento sono oggi considerate di qualità superiore. Questo perché vengono allevate sotto controllo sistematico, in aree con purezza dell'acqua controllata, ricchezza nutrizionale e protezione dagli inquinanti esterni. Il metodo di allevamento galleggiante (palangare) garantisce condizioni di crescita ideali, dando origine a cozze più grandi, più carnose e di forma uniforme, prive di impurità o deterioramenti. Dalla natura al piatto Le nostre cozze vengono sottoposte a rigorosi controlli di qualità prima di essere immesse sul mercato. Con il loro sapore naturale, il valore nutrizionale e la freschezza che le caratterizzano, sono uno dei tesori più preziosi del mare greco. Da Zephyros IKE, ogni cozza riflette la ricchezza della Pieria, la purezza del Golfo di Thermaikos e la passione delle persone che portano avanti una tradizione decennale.