Allevamento di cozze Zephyros IKE - Allevamento di cozze Pieria - Esportazioni e collaborazioni

Ricette con le cozze
Zephyros IKE Mussel Farms - Esportazioni e collaborazioni - Pieria

Uno dei sapori più amati del mare, le cozze sono un ingrediente chiave della cucina mediterranea. Ricche di aroma, sapore e valore nutrizionale, sono adatte a una moltitudine di ricette, dagli antipasti semplici ai piatti più sofisticati.
Zephyros Mussel Farms IKE suggerisce i seguenti deliziosi modi per gustarle.

Cozze al vapore

Semplici, aromatiche e ricche di sapore.

Ingredienti: 2 kg di cozze, 1 peperoncino piccolo (senza semi), ½ tazza di olio d'oliva, ½ tazza di vino bianco, 1 cipolla grande tritata, ¼ di tazza di succo di limone, 3 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 spicchi d'aglio, pepe macinato fresco.
Istruzioni: Pulire accuratamente le cozze, eliminare le "barbe" e sciacquarle bene. In una casseruola profonda, scaldare l'olio d'oliva, il vino, la cipolla, l'aglio, il pepe e il prezzemolo. Una volta raggiunto il bollore, aggiungere le cozze e lasciarle cuocere per 5 minuti, finché non si aprono. Sfumare con il succo di limone e scartare quelle che non si sono aperte. Servire caldi, con il loro sugo.




	Cozze fritte in salsa all'aglio Croccanti e dorate, con una ricca salsa all'aglio fatta in casa. Ingredienti: 1,5 kg di cozze, 2 tazze di farina, 1 tazza di birra, olio d'oliva o di mais per friggere. Per la salsa all'aglio: 5 spicchi d'aglio, 5 fette di pane (senza crosta), 100 g di noci, ½ tazza di olio d'oliva, sale. Procedimento: Per prima cosa, preparate la salsa all'aglio, frullando tutti gli ingredienti in un mortaio o in un frullatore fino a ottenere una consistenza liscia e spumosa. Per le cozze, mescolate la farina con la birra fino a ottenere una pasta densa. Immergete la polpa delle cozze nel composto e friggetele in olio caldo fino a doratura. Servite subito, con la salsa all'aglio a parte.

Cozze con senape e burro

Una versione delicata e ricca con una salsa cremosa.

Ingredienti: 2 kg di cozze, 100 g di burro, 1 cipolla grande, 4 spicchi d'aglio, 1 peperone verde, 1 cucchiaio di senape, 100 ml di vino bianco, un pizzico di paprika, zucchero, sale, pepe, ½ mazzetto di prezzemolo.
Procedimento: Lessare le cozze finché non si aprono, conservando un bicchiere del loro brodo. In una padella, sciogliere il burro e soffriggere la cipolla, l'aglio e il peperone. Aggiungere la senape sciolta nel brodo, un po' di zucchero e il vino. Una volta che la salsa si è addensata, aggiungere le cozze e il prezzemolo e lasciare insaporire per qualche minuto. Servire con pane fresco o riso.




	Linguine alle cozze Un classico piatto italiano, aromatico e delizioso. Ingredienti: 1 confezione di linguine, 4 cucchiai di olio d'oliva, 1 cipolla grande, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 bicchiere di vino rosso, 1 lattina di pomodori pelati a pezzi, 1 kg di cozze, prezzemolo, timo, sale, pepe. Preparazione: In una casseruola capiente, soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio. Aggiungere il concentrato di pomodoro, i pomodori e il vino. Aggiungere le cozze e coprire per qualche minuto, finché non si aprono. Aggiungere prezzemolo, timo, sale e pepe. Lessare le linguine al dente e condirle con il sugo. Servire calde con una macinata di pepe fresco.