Μυδοκαλλιέργειες Ζέφυρος IKE - Μυδοκαλλιέργεια Πιερίας - Εξαγωγές & Συνεργασίες

Συνταγές με Μύδια
Μυδοκαλλιέργειες Ζέφυρος IKE - Εξαγωγές & Συνεργασίες - Πιερία

Από τις πιο αγαπημένες γεύσεις της θάλασσας, τα μύδια αποτελούν βασικό συστατικό της μεσογειακής κουζίνας. Πλούσια σε άρωμα, νοστιμιά και διατροφική αξία, ταιριάζουν σε πλήθος συνταγών — από απλά ορεκτικά μέχρι εκλεπτυσμένα πιάτα.
Οι Μυδοκαλλιέργειες Ζέφυρος ΙΚΕ προτείνουν παρακάτω απολαυστικούς τρόπους να τα απολαύσετε.

Μύδια Αχνιστά

Απλά, αρωματικά και γεμάτα γεύση.

Υλικά: 2 κιλά μύδια, 1 μικρή καυτερή πιπερίτσα (χωρίς σπόρους), ½ φλ. ελαιόλαδο, ½ φλ. λευκό κρασί, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, ¼ φλ. χυμό λεμονιού, 3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο, 2 σκελίδες σκόρδο, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Εκτέλεση: Καθαρίζετε σχολαστικά τα μύδια, αφαιρείτε τα «γένια» και τα ξεπλένετε καλά. Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, το κρασί, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπερίτσα και τον μαϊντανό. Μόλις πάρουν βράση, προσθέτετε τα μύδια και τα αφήνετε να μαγειρευτούν για 5 λεπτά, μέχρι να ανοίξουν. Σβήνετε με το χυμό λεμονιού και πετάτε όσα δεν άνοιξαν. Σερβίρετε ζεστά, με το ζουμί τους.




	Μύδια Τηγανητά με Σκορδαλιά Τραγανά και χρυσαφένια, με πλούσια σπιτική σκορδαλιά. Υλικά:ν 1½ κιλό μύδια, 2 φλ. αλεύρι, 1 φλ. μπύρα, ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο για τηγάνισμα. Για τη σκορδαλιά: 5 σκελίδες σκόρδο, 5 φέτες ψωμί (χωρίς κόρα), 100 γρ. καρύδια, ½ φλ. ελαιόλαδο, αλάτι. Εκτέλεση: Ετοιμάζετε πρώτα τη σκορδαλιά, πολτοποιώντας όλα τα υλικά στο γουδί ή στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και αφράτη. Για τα μύδια, ανακατεύετε το αλεύρι με την μπύρα ώσπου να γίνει παχύρρευστος χυλός. Βουτάτε την ψίχα των μυδιών στο μείγμα και τηγανίζετε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Σερβίρονται αμέσως, με σκορδαλιά στο πλάι.

Μύδια με Μουστάρδα & Βούτυρο

Μια φίνα και πλούσια εκδοχή με κρεμώδη σάλτσα.

Υλικά: 2 κιλά μύδια, 100 γρ. βούτυρο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 πράσινη πιπεριά, 1 κ.σ. μουστάρδα, 100 ml λευκό κρασί, λίγο μπούκοβο, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, ½ ματσάκι μαϊντανό.
Εκτέλεση: Βράζετε τα μύδια μέχρι να ανοίξουν, κρατώντας ένα ποτήρι από το ζωμό τους. Σε τηγάνι λιώνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Προσθέτετε τη μουστάρδα διαλυμένη στο ζωμό, λίγο ζάχαρη και το κρασί. Μόλις δέσει η σάλτσα, ρίχνετε τα μύδια και τον μαϊντανό και αφήνετε για λίγα λεπτά. Σερβίρονται με φρέσκο ψωμί ή ρύζι.




	Λινγκουίνι με Μύδια Κλασικό ιταλικό πιάτο, αρωματικό και απολαυστικό. Υλικά: 1 πακέτο λινγκουίνι, 4 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.σ. τοματοπολτό, 1 ποτήρι κόκκινο κρασί, 1 κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες, 1 κιλό μύδια, μαϊντανό, θυμάρι, αλάτι, πιπέρι. Εκτέλεση: Σοτάρετε σε φαρδιά κατσαρόλα το κρεμμύδι και το σκόρδο με το λάδι. Προσθέτετε τον τοματοπολτό, τις ντομάτες και το κρασί. Ρίχνετε τα μύδια και τα σκεπάζετε για λίγα λεπτά, ώσπου να ανοίξουν. Προσθέτετε μαϊντανό, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Βράζετε τα λινγκουίνι al dente και τα ανακατεύετε με τη σάλτσα. Σερβίρονται ζεστά με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.