Μυδοκαλλιέργειες Ζέφυρος IKE - Μυδοκαλλιέργεια Πιερίας - Εξαγωγές & Συνεργασίες

Τύποι & Ποικιλίες Μυδιών
Μυδοκαλλιέργειες Ζέφυρος IKE - Εξαγωγές & Συνεργασίες - Πιερία

Τα μύδια αποτελούν έναν από τους πιο εκλεκτούς καρπούς της θάλασσας. Ανήκουν στην οικογένεια των δίθυρων μαλακίων και συναντώνται τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά νερά, σε διάφορα μήκη και σχήματα ανάλογα με το περιβάλλον στο οποίο αναπτύσσονται.

Η Μυδοκαλλιέργειες Ζέφυρος ΙΚΕ, αξιοποιώντας τις ιδανικές συνθήκες του Θερμαϊκού κόλπου, παράγει μύδια υψηλής ποιότητας, με εξαιρετικά χαρακτηριστικά που τα καθιστούν περιζήτητα στην ελληνική και ευρωπαϊκή αγορά.

Κύριες ποικιλίες μυδιών

Η βασική ποικιλία που καλλιεργείται στην Πιερία είναι το Mytilus galloprovincialis – το γνωστό μύδι της Μεσογείου. Πρόκειται για ένα είδος που ευδοκιμεί σε ήρεμα, καθαρά και πλούσια σε πλαγκτόν νερά, όπως αυτά του Θερμαϊκού κόλπου.

Τα μύδια αυτά ξεχωρίζουν για:

Το οβάλ και επιμήκες σχήμα του οστράκου τους.
Το βαθύ μαύρο έως σκούρο μπλε χρώμα εξωτερικά και τις μπλε ανταύγειες εσωτερικά.
Το έντονο πορτοκαλί ή λευκό χρώμα της σάρκας, ανάλογα με το φύλο (πορτοκαλί = θηλυκό, λευκό = αρσενικό).
Τη γεμάτη, σαρκώδη υφή και τη γλυκιά, θαλασσινή γεύση τους.




	Άγρια και καλλιεργούμενα μύδια Αν και σε ορισμένες περιοχές της Ελλάδας εξακολουθεί να γίνεται συλλογή “άγριων μυδιών”, τα καλλιεργούμενα μύδια θεωρούνται σήμερα ανώτερης ποιότητας. Αυτό συμβαίνει γιατί αναπτύσσονται υπό συστηματικό έλεγχο, σε περιοχές με ελεγχόμενη καθαρότητα νερού, διατροφικό πλούτο και προστασία από εξωτερικούς ρύπους. Η μέθοδος πλωτής καλλιέργειας (long-line) εξασφαλίζει ιδανικές συνθήκες ανάπτυξης, με αποτέλεσμα τα μύδια να είναι μεγαλύτερα, πιο σαρκώδη και με ομοιόμορφο σχήμα, χωρίς προσμίξεις ή αλλοιώσεις. Από τη φύση στο πιάτο Τα μύδια μας περνούν από αυστηρούς ελέγχους ποιότητας πριν τη διάθεση στην αγορά. Με τη φυσική τους γεύση, τη διατροφική τους αξία και τη φρεσκάδα που τα χαρακτηρίζει, αποτελούν έναν από τους πιο πολύτιμους θησαυρούς της ελληνικής θάλασσας. Στη Ζέφυρος ΙΚΕ, κάθε μύδι αντικατοπτρίζει τον πλούτο της Πιερίας, την καθαρότητα του Θερμαϊκού και το μεράκι των ανθρώπων που συνεχίζουν μια παράδοση δεκαετιών.